Materia, el nuevo obrador del chef toledano Pedro Trujillo; los sabores más dulces llegan a Talavera de la Reina

Volvemos a tierras toledanas, donde, el Chef Pedro Trujillo del Hostal restaurante Los Trujis, vuelve a sorprender con un nuevo concepto de repostería tradicional. Busca aunar artesanía y vanguardia, por eso, los postres más deseados de Los Trujis ya puedes comprarlos para ser el mejor anfitrión, pero recuerda, Pedro Trujillo pone la "Materia" en su ópera prima

Editorial | 

Conversar de emprendimiento y familia nos traslada al antiguo Señorío de Valdepusa, donde los hermanos Trujillo Esteban, ponen toda su pasión en los fogones más tradicionales de la comarca de La Jara. El Chef Pedro Trujillo, ya de por sí, el pasado año 2023 fue finalista del Concurso Mejor Tarta de Queso con Denominación de Origen Protegida Queso Manchego. Un reto ilusionante que le ha llevado a repensar su modelo de negocio para acercar el producto de proximidad a todos los hogares.

En la entrevista concedida a este medio ARGATACA.COM, Pedro Trujillo nos cuenta como se ha horneado este nuevo concepto de obrador repostería. "Materia, como se llama este nuevo proyecto, se lleva pensando hace ya bastante tiempo aunque se hizo efectivo el pasado mes de noviembre 2023. El público de Talavera y comarca demanda mucho nuestra parte dulce que se elabora en nuestro restaurante Los Trujis. Por eso, esta repostería, gracias al incansable trabajo de mi mujer en la investigación de mercados y observando que no existía nada parecido en Talavera de la Reina ni alrededores, aprovechamos para dar un paso más dando a conocer nuestra participación en el Concurso de Mejor Tarta de Queso mManchego 2023 en el que fuimos finalistas".  Así de emocionado nos transmite el Chef.

Pero, ¿qué es Materia? Pues en un obrador repostería, el secreto está en la masa pero el alma en la materia prima y en el cariño de los postres con un guiño a nuestro origen, nuestros pueblos.

Así es Materia, la ópera prima de Pedro Trujillo

¡Qué mejor expresador por el propio chef! Así es como define Pedro Trujillo su nuevo proyecto emprendedor; "Materia Es un obrador totalmentemente artesano donde puedes encontrar diferente tartas de queso desde la manchega o tradicional hasta las mas actuales como Lotus, Kinder, pistacho ibérico y etc. También contamos con la famosa torrija caramelizada Los Trujis, el roll de croissant dulce de leche chocolate blanco y pistacho y muchas mas opciones que estan por llegar. Tenemos diferentes tamaños y porciones que entregamos en un packaging muy chulo".

Nos menciona la Torrija de los Trujis, que ya en Cuaresma al preámbulo de la Semana Santa, es por excelencia el postre de la Casa que tiene más adeptos; ahora también se podrá comprar en el obrador... ¿Nos vemos en Materia?