Clasicismo y rebeldía

De lo sutil a lo transgresor; el emblema gastronómico de la madrileña calle de Serrano tiene nombre propio. Hevia, que desde 1964, ha sabido conjugar la elegancia con la gastronomía; el ambiente más selecto donde se dan cita obras de arte culinarias siendo los ahumados su seña de identidad. Pero... que mejor que celebrar su 50 aniversario y... ¿ Romper las reglas? los pinchos y tapas más atrevidos dentro de la línea gourmet que no dejan indiferente a los paladares más exigentes; Astrolabius, la cocina de la abuela que pasa por la imaginación de los nietos.

Dos espacios, una única personalidad; de los emplatados clásicos y creativos a los más novedosos y rompedores. La imaginación culinaria unida al rigor y la coherencia dan lugar a elaboraciones donde juegan un papel muy importante la vista y el gusto. De la impresión espectacular a los sabores más exquisitos; la esencia que la familia Hevia sabe plasmar a la perfección.

Déjate llevar por los sentidos, es hora de degustar una sensación con 50 años a sus espaldas. Una experiencia que viaja a lo largo del tiempo ofreciendo nuevas formas de la interpretación gastronómica, de lo más clásico a lo más rebelde; todo un ejemplo de evolución que da paso a las estrictas reglas del prestigio y la mejor tradición culinaria. Entra en el fascinante mundo de la alta cocina en dos versiones diferentes, por que la diferencia es la clave del éxito.

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